Il Cochino Negro Canario, una delle gemme del patrimonio zootecnico delle Isole Canarie, è stato ufficialmente riconosciuto come razza autoctona. Questo riconoscimento, concesso dal Governo delle Canarie, autorizza l’uso del logo di razza autoctona per identificare questa pregiata varietà suina, un traguardo che valorizza il lavoro di decenni nel recupero e nella promozione di questa specie.
Un progetto decennale per il recupero della razza
L’annuncio è stato dato presso la finca El Helecho, nel comune di Arico, una proprietà del Cabildo di Tenerife che da oltre 30 anni è impegnata nella tutela e valorizzazione del Cochino Negro Canario. Il vicepresidente del Cabildo, Lope Afonso, e il consigliere per il Settore Primario, Valentín González, insieme a Jesús Marrero, presidente dell’Associazione di Allevatori di Cochino Negro Canario, hanno sottolineato l’importanza di questa iniziativa.
La finca El Helecho non solo funge da centro di conservazione della razza, ma fornisce anche riproduttori agli allevatori locali per evitare problemi di consanguineità e garantire la sostenibilità genetica della specie.
Un riconoscimento che premia la collaborazione
Secondo Lope Afonso, questo riconoscimento è il risultato di una stretta collaborazione tra amministrazioni pubbliche e allevatori, che hanno contribuito alla crescente popolarità del Cochino Negro Canario. Attualmente, il 44,65% degli esemplari si trova a Tenerife, un dato che evidenzia il successo di queste iniziative.
Un simbolo del binomio gastronomia-turismo
Il Cabildo, oltre a sostenere gli allevatori, promuove il prodotto con campagne pubblicitarie e giornate gastronomiche, rafforzando il legame tra gastronomia e turismo, due pilastri dell’economia isolana.
Valentín González ha evidenziato che il Cochino Negro Canario è l’unica razza suina autoctona delle Canarie, sottolineando l’importanza di continuare a sostenere il settore primario per garantirne la crescita e la sostenibilità economica.
Questo riconoscimento non solo celebra una tradizione radicata nelle Canarie, ma rafforza anche il ruolo del Cochino Negro Canario come simbolo della cultura e dell’identità locale.