Il IV Congresso di Gastronomia Sostenibile, che si terrà il 28 e 29 novembre 2024 presso l’Auditorio Infanta Leonor ad Arona, celebra l’eccellenza e l’innovazione del settore agroalimentare delle Canarie. Questo evento rappresenta un’opportunità unica per esplorare il concetto di gastronomia circolare, l’uso di tecnologie avanzate e progetti di innovazione sostenibile, grazie alla presenza di relatori di prestigio, come il Basque Culinary Center, Óscar Lafuente e Diego Schattenhofer.
Un Programma Ricco e Stimolante
L’evento, organizzato da Sabores del Norte Canarias in collaborazione con Effiwaste, offrirà un calendario fitto di dibattiti, showcooking e networking B2B. La giornata del 28 novembre inizierà con un focus sul tema “Saborea la tradizione e l’innovazione”, in cui esperti come Carmen Soto Barrera, pescatrice pioniera, e Constanza Díaz del Castillo del Basque Culinary Center discuteranno sull’importanza della tradizione combinata all’innovazione.
Tra i momenti più attesi, la tavola rotonda sull’economia sostenibile vedrà protagonisti rappresentanti di aziende e istituzioni impegnate a valorizzare la sostenibilità nel settore turistico e gastronomico.
La seconda giornata, 29 novembre, si concentrerà invece sulla formazione e innovazione gastronomica e culminerà con un esclusivo showcooking tenuto da chef rinomati come Pedro Nel, Diego Schattenhofer e Óscar Lafuente.
Un Supporto Istituzionale per Promuovere la Sostenibilità
Questo congresso è reso possibile grazie al supporto del Patronato di Turismo del Comune di Arona, in collaborazione con enti come il Governo delle Canarie e Turismo de Tenerife. Tali istituzioni sottolineano l’importanza della gastronomia sostenibile come veicolo di crescita economica e tutela ambientale.
Come Partecipare
La partecipazione è gratuita, ma è necessario registrarsi attraverso il sito ufficiale: www.congresogastronomiasostenible.org.
Non perdete l’occasione di scoprire come le Canarie stiano diventando un punto di riferimento nella gastronomia sostenibile, unendo tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente.
